瘦です

台北｜EIKA 盈科（3.8/5）

一直把龍吟擺在心中很高的地位，因此充滿期待的前來主廚新開幕的餐廳。

雖以現代日本料理著稱，其實巧妙融合許多台灣元素，料理富有創意、發酵風味堆疊細膩，整體而言相當不錯，就是用餐數太長（4.5hr），且當日鯖魚吃到魚刺、桌上不時出現數十隻螞蟻，令人驚恐，一般碰到此類狀況感受都會極差，但店家後續處理的很好，並且主廚親自道歉，因此之後還是會想再嘗試。
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個人特別喜歡的是軟絲刺身、萵苣菜心、南瓜海膽冷湯與和牛菲力。

熱湯添加愛玉是有記憶點的，但個人覺得不論口感或味道都沒有加分，有點為創新而強求，其實湯頭本身已足夠美味。

台北｜喜相逢私廚台菜（4/5）

快樂喜相逢，期待再相逢😚🫶🏻

幸運吃到師傅的開工第一餐。

從第一道迷迭香花生到最後一道芋頭粥都讓我印象深刻，而且價位不如傳說中誇張，向食神許願早日吃到鄒記湊滿三大私廚！

台中｜雲佃 Kumo Tsukuda

「在都市喧囂中，品味一席靜謐懷食。」

台中少見的無菜單日料，融合傳統技法與在地食材，細膩中蘊含四季更迭，帶著熟悉的元素而呈現的精緻料理。

品嚐春季菜單，輕盈柔和，節奏舒緩，沒有譁眾取寵的擺盤，但每一道都恰到好處，吃完覺得好舒服，會想一再回訪的美味。

$3300+10%

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高雄｜程式咖啡

「咖啡與甜點都驚人的高水準。」

衝著傳說中「高雄最強巴斯克」而來，殊不知咖啡更是驚為天人，一口氣就喝了四杯。

不論是手沖、調飲（激推桂花）或espresso都相當厲害，尤其我平時不喝濃縮，在最後決定來一杯試試，那香氣帶有未曾品嚐過的豐富層次，隨後被招待另一杯濃縮，又是完全不同調性卻一樣迷人的美味。

差點忘了巴斯克真的很厲害了。

台北｜彌室 The Miz

「渾然天成的天才創意料理。」

在東區街頭被店內氛圍感吸引，一問才知道2月剛開幕，沒想到料理大大驚喜我，風格大膽卻不失細膩，馬上斷言這裡一定會紅。（只缺行銷了🥹）

料理種類非常多，前菜、主餐到甜點完全無雷，本來想推薦些什麼，後來覺得拿著我的照片去點餐，保證每道都好吃到沒朋友，而且是不曾在其他地方吃到的，這也是讓我驚呼「主廚是天才！」的原因。

當天相談甚歡，主廚特別招待我品嚐白天才有的法式吐司，豐富的調味組合，讓看似平凡的早午餐料理變得很有趣，下次一定要來吃早餐。

飲品種類選擇也非常多，咖啡、酒與無酒精都有一定的水準，不馬虎，環境也舒適，這不預約困難沒道理啊！

約 $1500/人

台北｜鮨一田 ichida

「平價壽司界的顏值擔當。」

再訪一田，已是去年底的事了。

時隔幾個月，舍利做了調整，不再酸硬強烈，也許因為轉趨溫和後存在感降低，反而凸顯出了魚的缺點，不過這價位倒也不能要求什麼。

依舊很開心的飽餐了一頓，也許下一次見面又是不同面貌。

$3000+10%

嘉義｜阿溪雞肉飯

「唯一指名必點滷豆腐。」

跑來嘉義吃朝思暮想的雞肉飯，可惜除夕想吃的都沒開，這間雖然人潮洶湧，但翻桌也很快，並沒有排太久。

雞肉飯肉超少，似乎也沒什麼味道，倒是滷豆腐出乎意料的好吃，軟嫩入味，絕美。

其他都可以不用點，或是不用來。

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台北｜FirePlay Taipei

「直擊人心的炭火料理。」

喜歡直球對決的表達形式，以炭火帶出獨特的香氣與口感，是直火料理最迷人之處，主廚以精準的火候，搭配創新的醬料，讓味道平衡更有趣，令人意猶未盡。

法國薩索雞是必須加點的招牌，經過2-3天熟成，帶出肉質濃郁的風味，口感外脆內嫩，多汁又有層次。

·燃Blaze NT$3800（8道）

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台北｜鮨冶吉

「挖掘中價位壽司潛力股。」

前陣子發現一間新開幕的壽司，價格相當親民，想說輕鬆吃、過過乾癮，沒想到還挺有水準！

壽司穩定輸出，酒餚也搭配得當，個人尤其喜歡鮪魚握壽司、胡麻豆腐、毛蟹與血合（招待），整體吃下來非常舒服，份量也很有飽足感，回去馬上就分享給身邊愛吃日料的朋友們。

$3800+10%

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