台北|Fumée
近期熱度很高的「台北預約超難店」,把大阪燒鳥帶來台灣了!
主廚的招牌笑容是佐餐最棒的調味劑,身歷其境才體會到快樂是會感染的,彷彿置身日本的居酒屋,用餐氛圍輕鬆愉悅,酒足飯飽之餘記憶都是美好的。
料理呈現與日本大致相同,雞肉的香氣有差就是了。
當晚印象最深刻的是雞屁股,主廚用標準的中文介紹,並親自為大家遞上,幸福感頓時提升☺️
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•Omakase $2280+10%
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•白肝 $220
•提燈 $220
•肉派三明治 $220
•Sake Pairing $1880
•Tea Pairing $1080
+10%
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Ricotta|雞高湯
雞頸
雞胸
雞生蠔|大蔥
溏心鵪鶉蛋
雞肝慕斯|無花果|生火腿(+$150)
煙燻雞翅
水炊雞腿湯|椪醋
籠子燒|雞腿
雞胗|馬告油
雞湯玉子燒
雞屁股
烤圓櫛
雞心
雞肉丸
釜飯
生巧克力 | 麻油| 海鹽
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